【イチビキの塩糀】 塩糀で焼き魚っておいしいの? 漬ける時間はどれくらい? | 素子のブログ

【イチビキの塩糀】 塩糀で焼き魚っておいしいの? 漬ける時間はどれくらい?

日々のこと

素子(そのこ)のプロフィール

雪国でのんびり同棲中。
ブログでは、下のようなことを日々綴っています。

・モノや情報が少ない暮らし。
・心のままに生きる人生。

塩よりも塩分控えめと聞いて、



2~3ヶ月ほど前から、
塩から塩糀に切り替えた我が家。


焼き魚も塩はふらず、
塩糀に漬けて焼いています。




塩糀を使う量は、
魚の正味量の10%分。


漬け込む時間は、
私の場合、約10時間ほど前。




でも、急ぎの場合は、
1時間前の時もありました。




こんな感じで、
ジップロックに入れて保存。


焼き上がりは、こんな感じ。

あじしおで焼いた時よりも、
旨みがあって、まろやかな味。




肉や野菜炒めを、
これ一本で味付けすることもあります。




使いやすくて、
今では必須の調味料となりました。

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