【初心者】 ぬか漬け作りを 始めました。 | 素子のブログ

【初心者】 ぬか漬け作りを 始めました。

日々のこと

素子(そのこ)のプロフィール

雪国でのんびり同棲中。
ブログでは、下のようなことを日々綴っています。

・モノや情報が少ない暮らし。
・心のままに生きる人生。

温活と腸活にハマっているこの頃。



発酵食品である、ぬか漬けが
腸内環境を整えてくれるらしい、



ということは、
前々からぼんやり知っていたのですが、



ぬか漬け作りって、
なんだか大変そうなイメージで
ずっと避けてきました。



さらに、浅漬けと違い、
独特の酸っぱさみたいなのも、
遠ざけてきた理由です。




ですが、つい最近、
スーパーのぬか漬けを買ってみたら、
想像以上に食べやすい味でびっくり。



ということで、
自分でも作ってみようとなりまして、
買ったぬか床がこちら。

ぬか漬けの素 極み。
近所のアピタで、300円ほどで購入しました。

内容量は800g。


ぬか床の素材は、
・国産米ぬか
・食塩
・唐辛子
・酵母エキス
・北海道昆布
・国産椎茸粉末
・米麹粉末
・ビール酵母
・乳酸菌
となっていました。




本当は、ぬか床も
手作りしたかったのですが、




初心者なので、味が調合されていて、
買ったその日から漬けられる物をチョイスしました。

そして、ぬか床を入れる容器は、
100均で買いました。

本当はホーロー容器がいいらしいのですが、
なんせ初心者なので、まずは手軽なプラスチックに。

それでは、いざぬか床作り。



容器にぬか床800gすべてを入れ、
湯冷まししたお湯900mlを入れて混ぜます。




初回はきゅうりを漬けることに。
きゅうりがインした状態のぬか床がこちら。

フタをして、冷蔵庫に入れます。

きゅうり一本なので、
前の晩に漬けておけば、
翌朝の朝食に出せるはず…。




そして、できあがったのこちら。

ぬかを洗い流すと、
いい感じにしなっとしていました。



初めてだからか、
味は浅漬けのようなさっぱり感で
食べやすい♪




これからぬかの味も
深みが増していくのでしょうか…。




楽しみです。

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